Виды ГОСТов для сливочного масла

ГОСТы, или государственные стандарты, играют важную роль в обеспечении качества и безопасности продукции в России. Когда речь идет о сливочном масле, существует несколько ключевых ГОСТов, определяющих его характеристики и стандарты производства.

Основные виды ГОСТов

В первую очередь, ГОСТ 32261-2013 “Масло сливочное. Технические условия” устанавливает общие требования к сливочному маслу. Сливочное масло по ГОСТу подразумевает основные характеристики масла, включая внешний вид, вкус, запах, цвет и многие другие параметры. Таким образом, ГОСТ 32261-2013 служит основным руководством для производителей сливочного масла, гарантируя единые стандарты качества.

Другой важный стандарт – ГОСТ 26687-91 “Масло сливочное и нормализованное масло. Методы определения содержания воды”. Этот ГОСТ фокусируется на влажности сливочного масла, предоставляя методы её определения. Вода в сливочном масле может повлиять на его качество, поэтому контроль влажности является важным аспектом производства.

Дополнительно, ГОСТ 3095-75 “Сливки сливочные. Технические условия” регламентирует производство сливочных сливок, которые часто используются в производстве сливочного масла. Этот стандарт устанавливает требования к жирности и составу сливок.

Если говорить о родовых характеристиках сливочного масла, то важно упомянуть ГОСТ Р 52093-2003 “Сливочное масло. Классификация”. Этот стандарт классифицирует сливочное масло в зависимости от содержания жира, влаги и многих других показателей. Классификация помогает как потребителям, так и производителям лучше понимать характеристики продукции.

Неотъемлемой частью процесса производства сливочного масла является контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. ГОСТ 32117-2013 “Масло сливочное. Методы определения микробиологических показателей” устанавливает методы контроля за микробиологическими характеристиками масла, обеспечивая безопасность конечного продукта.

Важным документом является также ГОСТ 51457-99 “Продукты молочные. Определение массовой доли жира”. Этот стандарт предоставляет методы определения жирности продуктов молочной промышленности, включая сливочное масло.